W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczących wpływu składu surowcowego i parametrów technologicznych na wytrzymałość kinetyczną granulatu. Ocenie poddano stopień rozdrobnienia aglomerowanych surowców, dodatek tłuszczu, temperaturę procesu kondycjonowania oraz wpływ dodatku wody w miejscu kondycjonowania parą. W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono, że na wytrzymałość kinetyczną granulatu mają wpływ poddane badaniom czynniki. Dodatek tłuszczu do mieszanki drobiowej oraz pszenicy powodował obniżenie wytrzymałości kinetycznej gotowego produktu. Wraz ze wzrostem zawartości tłuszczu obniżała się wytrzymałość granulatu w porównaniu z granulatem kontrolnym. Dowilżanie mieszanki w procesie granulowania również skutkuje obniżeniem wytrzymałości kinetycznej. Stopień rozdrobnienia mieszanki przed granulowaniem wpływa na wytrzymałość produktu. Wraz ze zwiększeniem się cząstek surowca przed granulowaniem następuje zmniejszenie wytrzymałości gotowego produktu. Stwierdzono, że temperatura kondycjonowania wpływa na końcowy efekt wytłaczania. Kondycjonowanie mieszanki do temperatury poniżej 60°C znacznie pogarsza wytrzymałość kinetyczną produktu.

Pieczywo i ciasta, zawierają błonnik pokarmowy, składniki mineralne (magnez, cynk, mangan) oraz witaminy (głównie z grupy B) i są kwalifikowane do żywności funkcjonalnej. Celem pracy była ocena wpływu prozdrowotnych substancji: mąki orkiszowej, inuliny, syropu daktylowego i sorbitolu w cieście kruchym na teksturę herbatników otrzymanych z mrożonego ciasta. W cieście wg własnej receptury zastępowano cukier inuliną (GAJA), sorbitolem (DAKART) i syropem daktylowym (Futuro CM – żywność naturalna), mąkę pszenną – mąką orkiszową (BIO) oraz kombinacją tych składników. Ciasto zamrażano (–30,0°C) i opakowane w porcjach składowano dwa tygodnie, rozmrażano i prowadzono wypiek (220ºC, 15 minut). Teksturę herbatników oceniano testem w urządzeniu BROOKFIELD LFRA TEXTURE ANALYZER (nóż o grubości 3 mm, symetryczne ostrze, kąt 30 stopni, siła kontaktu 0,7 N, posuw noża 0,5 m/s, deformacja 30%) łamiąc próby od góry, prostopadle do powierzchni, określając maksymalną wartość siły przełamującej. Dodatki prozdrowotne do ciasta wpływały istotnie na teksturę herbatników. Zamrażanie i przechowywanie ciasta spowodowały wzrost twardości prób, a najkorzystniej na nie wpłynęła modyfikacja składu ciasta 100% udziałem syropu daktylowego i 100% udziałem mąki orkiszowej.

Oceniono wzrost kosztów jednostkowych eksploatacji wybranej grupy ciągników w zależności od wzrostu cen ropy naftowej na rynkach światowych i kursu dolara w latach 2003–2009. W analizie uwzględniono ciągniki różnej mocy oraz ceny oleju napędowego w Polsce. Dodatkowym czynnikiem był wahający się średni kurs dolara i euro, który ma pośredni wpływ na cenę ropy. Z dokonanej analizy wynika, że wzrastające ceny oleju napędowego bezpośrednio wpływały na wzrost kosztów eksploatacji grupy ciągników, których koszt eksploatacji rósł równomiernie ze wzrostem cen oleju napędowego w latach 2003/4 i 2005 natomiast zmalał w latach 2006 i 2007 pomimo wzrostu cen oleju napędowego w tym okresie.

W pracy przedstawiono analizę dynamiki warunków wodnych gleby MtIbb na obiekcie melioracyjnym Piwonia Górna I w dolinie rzeki Piwonia na Pojezierzu Łęczyńsko-Włodawskim. Analizie zostały poddane wyniki badań hydrologicznych i glebowych prowadzonych w przekroju hydrometrycznym w latach 2004–2007 w okresie wegetacji. Obiekt, który dysponuje głównie lokalnymi zasobami wody pochodzącymi z opadów atmosferycznych, pomimo znacznych opadów letnich po długich okresach suszy charakteryzował się niewielkim podniesieniem poziomu zalegania zwierciadła wody. Układ zwierciadła wody związany jest z oddziaływaniem odprowadzalnika wody. Mimo niekorzystnych warunków meteorologicznych i złego stanu urządzeń melioracyjnych nie wystąpiły nadmiary ani niedobory wody w glebie.

Celem pracy było zbadanie wpływu promieniowania mikrofalowego na liczbę i masę pędów pojawiających się na bulwach ziemniaka w czasie przechowywania. Badania obejmowały trzy wczesne odmiany ziemniaka (Felka Bona, Velox i Rosara), których bulwy poddano emisji mikrofal o częstotliwości 2,45 GHz w czasie 10, 20 i 60 s. Wyniki eksperymentu wskazują, że promieniowanie mikrofalowe znacząco modyfikuje proces kiełkowania przechowywanych bulw ziemniaka.