W prezentowanej pracy przeprowadzono badania mające na celu ustalenie wpływu składników pożywki hodowlanej oraz warunków hodowli na poziom aktywności dwóch aminopeptydaz: alanylowej i fenyloalanylowej syntetyzowanych przez bakterie Pseudomonas sp. Stwierdzono, że poziom aktywności badanych enzymów jest zależny od składu podłoża hodowlanego. Wysoki poziom aktywności aminopeptydazowej uzyskiwano podczas hodowli w pożywce mineralnej wzbogaconej 1% tryptonem, o pH 6,8, w temperaturze 27 ˚C, w drugim dniu hodowli. Wzbogacenie podłoża hodowlanego w niektóre cukry i sole mineralne spowodowało wzrost poziomu aktywności obu enzymów. Obecność w pożywce glukozy w stężeniu 4% powodowała spadek poziomu aktywności aminopeptydazy fenyloalanylowej. Stosunkowo niską aktywność badanych enzymów uzyskiwano w pożywkach zawierających jedynie nieorganiczne źródła węgla i azotu.

3-12