W pracy przebadano osiem szczepów Geotrichum candidum pod względem uzdolnień do biosyntezy zewnątrz- i wewnątrzkomórkowych lipaz, ocenianych wobec dwóch substratów, tj. oliwy z oliwek (JL_O) i trimaślanu glicerolu, tj. tributyryny (JL_T). Jako źródło węgla w hodowlach stosowano zamiennie, w ilości 1%, dodatek oleju rzepakowego, glukozy i szlamu – produktu odpadowego przemysłu tłuszczowego. Wśród badanych szczepów wykazano zróżnicowanie w poziomie aktywności zarówno zewnątrz-, jak i wewnątrzkomórkowych lipaz w zależności od stosowanego źródła węgla w pożywce, rodzaju substratu w testach enzymatycznych i czasu hodowli. Najefektywniejszym źródłem węgla w produkcji lipaz okazał się olej rzepakowy, a szczep G. candidum X5 wyróżniał się najwyższą aktywnością zewnątrzkomórkowych lipaz (260 JL_ZOmL^-1) w tych warunkach.

43-53