Tytuł
PORÓWNANIE WYBRANYCH SKŁADNIKÓW CHEMICZNYCH W JABŁKACH ODMIANY ‘SZAMPION’ WYPRODUKOWANYCH W SADACH WOJEWÓDZTWA LUBELSKIEGO
Autor
Bożena Kiczorowska, Piotr Kiczorowski
Słowa kluczowe
skład chemiczny, związki mineralne, cukry, witamina C, jabłko, ‘Szampion’
Streszczenie
Jabłka odmiany ‘Szampion’, wyprodukowane w sadach przydomowych, charakteryzowały się największą koncentracją składników pokarmowych w suchej masie. Niewielkie różnice notowano natomiast w zawartości składników mineralnych. Najwyższy poziom fruktozy (24,304 g/100 g s.m.), glukozy (5,207 g/100 g s.m.) i sacharozy (19,015 g/100 g s.m.) oznaczono w jabłkach zebranych w sadach: Woli Sernickiej, Łęcznej i Puław. Najzasobniejsze w witaminę C okazały się natomiast jabłka wyprodukowane w wielkotowarowym sadzie w Lublinie.
Strony
37-45
Cytowanie
Kiczorowska, B., Kiczorowski, P. (2005). PORÓWNANIE WYBRANYCH SKŁADNIKÓW CHEMICZNYCH W JABŁKACH ODMIANY ‘SZAMPION’ WYPRODUKOWANYCH W SADACH WOJEWÓDZTWA LUBELSKIEGO. Acta Sci. Pol. Technol. Aliment., 4(2), 37-45.
Pełny tekst
