Celem badań była ocena wartości rzeźnej tusz buhajków czystorasowych i mieszańców ras mięsnych. Materiał doświadczalny stanowiły buhajki rasy Charolaise (CHL) oraz mieszańce pochodzące po matkach rasy Hereford oraz Simental i ojcach rasy Charolaise. Po uboju tusze buhajów zostały ocenione według klasyfikacji EUROP pod względem umięśnienia i otłuszczenia. Ciepłe półtusze zważono i poddano pomiarom. Prawe półtusze zostały poddane dysekcji. Tusze zostały zakwalifikowane w większości przypadków do klasy umięśnienia E i U oraz 1. i 2. klasy otłuszczenia. Najlepsze wyniki większości porównywanych parametrów uzyskały mieszańce SIM x CHL, które charakteryzowały się największymi masami ciała oraz masami tusz, a w konsekwencji tego największymi wymiarami prawej półtuszy i masami większości wyrębów – w szczególności bardzo wartościowego udźca. Mieszańce te uzyskały również największą wydajność rzeźną.

59-66