Celem podjętych badań było określenie wpływu chelatu Cu z lizyną na wyniki analizy rzeźnej oraz skład chemiczny i profil kwasów tłuszczowych wmięśniach piersiowych i wątrobach indorów. Doświadczenie przeprowadzono na 2 grupach indorów typu ciężkiego BIG-6 podczas 16 tygodniowego odchowu. Ptaki były utrzymywane w jednakowych warunkach środowiskowych, zgodnych z normami przewidzianymi dla odchowu indyków rzeźnych i żywione typowymi mieszankami pełnoporcjowymi. Indory grupy doświadczalnej otrzymywały dodatek Cu w formie chelatu z lizyną w ilości 10 mg Cu×dm^–3H₂O. Uzyskane wyniki wskazują, iż zastosowany w doświadczeniu kompleks mineralno-organiczny Cu z lizyną wpłynął na zwiększenie końcowych mas ciała indorów o 6,44%, ale nie miał istotnego wpływu na wyniki analizy rzeźnej. Dodatek chelatu Cu z lizyną spowodował obniżenie zawartości białka ogólnego w wątrobach indyków o 11,83%. Nie stwierdzono natomiast wpływu preparatumiedziowego na skład chemiczny mięśni piersiowych. W wątrobach ptaków otrzymujących dodatek Cu odnotowano zwiększenie udziału kwasu mirystynowego i linolenowego. W mięśniach piersiowych pod wpływem miedzi zmniejszeniu uległa zawartość kwasów nasyconych: mirystynowego, palmitynowego i behenowego, wzrósł natomiast udział kwasu oleinowego. Zmiany te wpłynęły na obniżenie (o 12,33%) ogólnej zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych w tłuszczu mięśni piersiowych indyków.

57-66