W pracy analizowano wpływ etanolowych ekstraktów Capsicum annuum (papryka) oraz Levisticum officinale (lubczyk) na szybkość właściwą wzrostu, długość lag fazy i ilość biomasy szczepów drożdży: Candida sphaerica F-II-7a, Candida famata A-II-4b, C. famata M-I-1a oraz Yarrowia lipolytica PII6b, Y. lipolytica A-101. Wpływ przypraw na wzrost wyżej wymienionych szczepów badano podczas hodowli w aparacie Bioscreen C w temperaturze 28 °C. Na podstawie otrzymanych wyników wykazano, że ekstrakty obu przypraw oddziałują stymulująco na wzrost badanych szczepów drożdży. Zaobserwowano istotne skrócenie lag fazy, czasu osiągnięcia maksymalnej wartości szybkości właściwej wzrostu μ_max oraz zwiększenie wartości μ_max pod wpływem 0,1 oraz 1% ekstraktów przypraw, szczególnie dla C. sphaerica i C. famata.

39-48