Tytuł
GORCZYCE JAKO ROŚLINY WIELOFUNKCYJNE
Autor
Barbara Sawicka, Ewa Kotiuk
Słowa kluczowe
gorczyca biała (Sinapis alba), gorczyca czarna (Brassica nigra), gorczyca sarepska (Brassica juncea), glukozynolany, lotne olejki gorczyczne, kwas erukowy, użytkowanie
Streszczenie
Scharakteryzowano możliwości wykorzystania gorczycy białej, czarnej i sarepskiej, wynikające zwłaszcza z obecności glukozynolanów i zawartości kwasu erukowego. Opisano prozdrowotne i antyodżywcze właściwości glukozynolanów. Obok tradycyjnych zastosowań nasion w medycynie i żywieniu, przedstawiono znaczenie gorczyc jako surowca dla przemysłu spożywczego, paszowego, chemicznego, kosmetycznego, farmaceutycznego i energetycznego, a także jako pożytku pszczelego i paszy zielonej, a oleju jako środka smarnego. Wskazano pozytywne aspekty oddziaływania na środowisko rolnicze gorczyc białej i sarepskiej, uprawianych w międzyplonie. Podkreślono ich rolę w ochronie gleby przed erozją i ograniczeniu migracji składników biogennych, jako źródła materii organicznej. Wskazano na ich fitosanitarne funkcje w stosunku do niektórych chorób, szkodników i chwastów.
Strony
17-27
Cytowanie
Sawicka, B., Kotiuk, E. (2007). GORCZYCE JAKO ROŚLINY WIELOFUNKCYJNE. Acta Sci. Pol. Agricultura, 6(2), 17-27.
Pełny tekst