Tytuł
WPŁYW METODY PRZECHOWYWANIA ZIARNA KUKURYDZY NA PROCES SCUKRZANIA SKROBI I WYDAJNOŚĆ FERMENTACJI ETANOLOWEJ
Autor
Jacek Nowak, Katarzyna Szambelan, Harri Miettinen, Włodzimierz Nowak, Zbigniew Czarnecki
Słowa kluczowe
wydajność etanolu, ziarno kukurydzy, chemiczna konserwacja
Streszczenie
W pracy zastosowano metodę chemicznej konserwacji ziarna kukurydzy z użyciem preparatu na bazie kwasu mrówkowego i propionowego (KemiSile 2000 Plus). Przygotowano pięć prób: kontrolną (bez dodatków) oraz cztery próby z różnymi ilościami preparatu. Wszystkie próby przechowywano dwa miesiące. Zastosowane do fermentacji drożdże gorzelnicze pozwoliły na uzyskiwanie wydajności etanolu 86-93% w stosunku do teoretycznej z kukurydzy poddawanej bezciśnieniowemu parowaniu przed procesem zacierania. Produkcja etanolu była porównywalna z wydajnością po ciśnieniowym parowaniu ziarna (87-94% w stosunku do wydajności teoretycznej). Badano także jakość uzyskanych destylatów. Związkami ubocznymi występującymi w największych ilościach okazały się: aldehyd octowy, octan etylu, propanol, izobutanol i 3-metylo-1-butanol. Nie stwierdzono istotnych różnic w jakości destylatów, zarówno pomiędzy zastosowaną metodą bezciśnieniową i ciśnieniową parowania surowca, jak i dla poszczególnych prób konserwowanego ziarna.
Strony
19-27
Cytowanie
Nowak, J., Szambelan, K., Miettinen, H., Nowak, W., Czarnecki, Z. (2008). WPŁYW METODY PRZECHOWYWANIA ZIARNA KUKURYDZY NA PROCES SCUKRZANIA SKROBI I WYDAJNOŚĆ FERMENTACJI ETANOLOWEJ. Acta Sci. Pol. Technol. Aliment., 7(1), 19-27.
Pełny tekst
