Badano zależność pomiędzy występowaniem w mleku ludzkim kwasów pentadekanowego C15:0 (PA) i heptadekanowego C17:0 (HA) a rodzajem diety matek oraz oznaczono zawartość kwasów PA i HA w preparatach do początkowego i następnego żywienia niemowląt, dostępnych w sprzedaży. Badaniu poddano mleko ludzkie uzyskane od 34 zdrowych kobiet w wieku 24-33 lata. Matki podzielono na dwie grupy zgodnie ze spożywaną przez nie dietą: grupę kobiet z dietą ubogą w tłuszcz mleka krowiego (N = 15) i grupę kobiet odżywiających się przeciętnie (N = 19). W grupie kobiet spożywających dietę ubogą w produkty mleczne zawartość PA w tłuszczu mleka ludzkiego wynosiła średnio 0,195 ±0,017% ogólnego składu KT, natomiast HA osiągało średnio 0,202 ±0,012%. W grupie kobiet odżywiających się w przeciętny sposób zawartość PA i HA w tłuszczu mleka była statystycznie istotnie wyższa i wynosiła średnio: PA 0,406 ±0,019%, HA 0,360 ±0,015% ogólnego składu KT. Tym samym stwierdzono, że dla mleka ludzkiego PA i HA mogą być biomarkerami spożycia tłuszczu mlekowego przez kobiety karmiące. Z pośród 12 badanych preparatów do początkowego IF i następnego FF żywienia niemowląt, dostępnych handlowo, tylko w czterech, zawierających w składzie tłuszcz mleka krowiego, stwierdzono obecności PA od 0,63 do 0,98% ogólnego składu KT oraz od 0,37 do 0,60% HA. W IFs, które zgodnie z deklaracją producenta nie zawierają tłuszczu mlekowego, zawartość PA wynosi od 0,04 do 0,07% ogólnego składu KT, a HA od 0,02 do 0,08%.

75-82