Tytuł
RYZYKO TRANSMISJI ZANIECZYSZCZEŃ Z PASZY DO ŻYWNOŚCI
Autor
Łukasz Zielonka, Magdalena Gajęcka, Ewa Jakimiuk, Maciej Gajęcki
Słowa kluczowe
pozostałości, pasze, środki spożywcze
Streszczenie
Toksyczne substancje, takie jak chlorowane pestycydy, mikotoksyny, metale ciężkie i leki weterynaryjne, są prawie wszechobecne w środowisku. W związku z tym są one również w środkach żywienia zwierząt. Prawidłowe zarządzanie ryzykiem zależy od znajomości przebiegu procesów adsorpcji, biotransformacji i wydalania tych substancji oraz praktycznych metod obniżenia ich wartości w materiałach paszowych. Substancje toksyczne są metabolizowane przed lub po adsorpcji przez błonę śluzową jelit. Zależnie od cech fizykochemicznych niektóre z nich są metabolizowane do produktów nietoksycznych. Większość leków weterynaryjnych i dodatków paszowych należy do tej grupy. Inne substancje odkładają się w tkankach zwierzęcych, jak np. dioksyny. Celem pracy było przedstawienie zbioru informacji na temat konsekwencji obecności różnego rodzaju związków chemicznych (pozostałości) zanieczyszczających materiał roślinny.
Strony
53-62
Cytowanie
Zielonka, ., Gajęcka, M., Jakimiuk, E., Gajęcki, M. (2008). RYZYKO TRANSMISJI ZANIECZYSZCZEŃ Z PASZY DO ŻYWNOŚCI. Acta Sci. Pol. Med. Vet., 7(2), 53-62.
Pełny tekst