Komórki somatyczne są jednym ze wskaźników higienicznych mleka. Według aktualnie obowiązujących przepisów ich poziom w mleku zbiorczym nie powinien przekraczać 400 000 w 1 ml. W przeciwnym razie należy zastanowić się nad stanem zdrowia stada, szczególnie w aspekcie tzw. podklinicznych stanów zapalnych wymienia. Polskie Normy zalecają oznaczanie liczby komórek somatycznych w mleku metodą fluoro-opto-elektroniczną. W metodyce tego postępowania dopuszcza się konserwowanie próbek mleka i ich badanie w okresie do 36 godz., licząc od momentu pobrania. Celem badań było określenie wpływu dodatku środka konserwującego na liczbę komórek somatycznych w mleku podczas jego przechowywania. Materiałem do badań było mleko surowe z gospodarstwa, w którym utrzymywano 8 krów mlecznych rasy HF, w wieku od 2 do 8 lat. Próbę do badań o objętości 2 l stanowiło mleko pozyskiwane w trakcie udoju od 4 krów (po 0,5 l od jednego osobnika) znajdujących się w I lub II fazie laktacji. Próbę mleka dzielono na 2 równe części, z których jedną konserwowano bronopolem (2-bromo-2nitropropan-1,3 diol; Milk-stoper) w optymalnej wg PN dawce 0,002 g/100 ml. Druga połowa stanowiła kontrolę. Mleko wprowadzano do badania w 2, 6, 10, 25, 30 i 36 godz., licząc od momentu udoju. Próbki przechowywano w temperaturze 0–4°C. Ogółem przebadano 50 próbek mleka. Liczbę komórek somatycznych oznaczano metodą fluoro-opto-elektroniczną za pomocą urządzenia Fossomatic 5000 firmy Foss Electric wg zaleceń PN-EN ISO 13366-3:2002 i PN-EN ISO 13366-2:2007. Liczba komórek somatycznych w badanym mleku wahała się od 398 i 432 tys. w 1 ml (próbka kontrolna i z konserwantem w 2 godz. od udoju) do 395 i 434 tys. w 1 ml (próbka kontrolna i z konserwantem w 36 godz. od udoju). Analiza otrzymanych wyników badań wskazuje na różnice w liczbie komórek somatycznych między próbką kontrolną a konserwowaną.

83-84