Badano przeżywalność i zachowanie cech biotechnologicznych przez szczep Yarrowia lipolytica A-101-1.31 – producenta kwasu cytrynowego – w czasie długoterminowego przechowywania. Wykazano, że drożdże mogą być przechowywane na skosach agaru YM pod parafiną bez przeszczepiania przez 2 lata oraz w stanie zliofilizowanym w obecności mleka jako środka osłonowego, przy dobrym poziomie przeżycia, zachowując wyjściową aktywność kwaszącą i oct^- – gwarantującą wysoką czystość fermentacji. DMSO oraz mieszanina mleka z DMSO okazały się nieodpowiednie dla liofilizacji szczepu Yarrowia lipolytica A-101-1.31.

69-80