Badano wpływ rodzaju i stężenia źródła węgla i azotu oraz wyjściowego pH podłoża na produkcję pozakomórkowych proteaz i lipaz przez szczepy Yarrowia lipolytica A101 i W29. Najwyższy poziom biosyntezy tych enzymów stwierdzono w podłożu zawierającym naturalne oleje jako źródło węgla i kazeinę jako źródło azotu. Przy wyższym stężeniu glukozy (5–10%) obniżała się produkcja lipaz i proteaz aktywnych w pH 7.5, natomiast wzrastała aktywność proteaz kwaśnych. Optymalne pH dla biosyntezy kwaśnych proteaz wynosiło 5.0 i 3.0, odpowiednio dla szczepów A101 i W29, oraz pH 9.0 dla pozostałych hydrolaz.

81-88