Tytuł
WARTOŚĆ TECHNOLOGICZNA ZIARNA ODMIAN PSZENICY JAREJ W MIESZANINACH UPRAWOWYCH I MIESZANKACH PRZEMIAŁOWYCH
Autor
Mirosław Żmijewski, Zygmunt Gil
Słowa kluczowe
pszenica, ziarno, mieszaniny odmianowe, mieszanki przemiałowe
Streszczenie
Porównywano jakość technologiczną ziarna i mąki mieszanek przemiałowych ‘Omega’ + ’Igna’ + ’Henika’ i ‘Omega’ + ’Igna’ + ’Banti’ –sporządzonych z ziarna trzech odmian, zmieszanych w równych ilościach, z jakością pszenicy uzyskanej z uprawy mieszanin tych samych odmian, zestawionych przed siewem w równych proporcjach. ‘Omega’ i ‘Igna’ należą do odmian wrażliwych na porażenie przez grzyby w przeciwieństwie do odmian ‘Henika’ i ‘Banti’. Pszenicę uprawiano z zastosowaniem i bez zastosowania ochrony fungicydowej. Gęstość ziarna w stanie zsypnym, zawartość białka niskocząsteczkowego, rozpuszczalnego w SDS i ilość białek nierozpuszczalnych w mące były bardziej korzystne w mieszankach sporządzonych z odmian z siewu czystego, niż w mieszaninach uprawowych. Natomiast jakość mieszanin uprawowych okazała się lepsza, w porównaniu z mieszankami sporządzonymi z odmian z siewu czystego, pod względem szklistości i cech przemiałowych ziarna, zawartości białka w ziarnie i zawartości białka wysokocząsteczkowego – rozpuszczalnego w SDS + ME. Ochrona fungicydowa w uprawie odmian czystych i mieszanin odmianowych wpłynęła na wzrost wartości masy hektolitrowej oraz celności i wyrównania ziarna.
Strony
23-30
Cytowanie
Żmijewski, M., Gil, Z. (2008). WARTOŚĆ TECHNOLOGICZNA ZIARNA ODMIAN PSZENICY JAREJ W MIESZANINACH UPRAWOWYCH I MIESZANKACH PRZEMIAŁOWYCH. Acta Sci. Pol. Technol. Aliment., 7(4), 23-30.
Pełny tekst