Indolo-3-carbinol (I3C) jest metabolitem roślinnym produkowanym przez rośliny krzyżowe, np.: kapustę, brukselkę i kalafior. Związek ten dowodzi działania ochronnego przeciw chemicznym induktorom powstawania raka, blokując nowotwór w różnych tkankach u szczura, takich jak: wątroba, okrężnica, gruczoł piersiowy. Mechanizm ochronnego działania nie jest do końca poznany, ale prawdopodobnie jest związany z indukcją enzymów detoksykujących fazy I (np.: cytochromu P450) i II (np.: transferazy S-glutationowej).Uważa się zatem, że spożywanie pokarmów urozmaiconych w warzywa z rodziny krzyżowych związane jest z obniżeniem ryzyka zachorowania na raka. Wpływ I3C na metabolizm lipidowy nie był do tej pory przedmiotem badań. Doświadczenie zostało przeprowadzone na 24 samcach szczura szczepu Wistar. Zwierzęta zostały podzielone na 3 grupy, po 8 szczurów w każdej. Pasza i woda były dostępne ad libitum. Grupa kontrolna otrzymywała dożołądkowo 1,5 ml/100g m.c placebo. Indolo-3-carbinol był podawany w dwóch dawkach 50mg/100g m.c i 150mg/100 m.c przez 7 dni. Surowica i tkanki zostały użyte do oznaczeń parametrów lipidowych i enzymów detoksykujących. Wyniki otrzymane w doświadczeniu wskazują na wzrost aktywności transferazy S-glutationowej po podaniu I3C. Natomiast aktywność peroksydazy glutationowej nieznacznie się obniżyła. Poziom cholesterolu całkowitego w wątrobie istotnie uległ podwyższeniu (p ≤ 0.01). Inne parametry lipidowe w surowicy i w wątrobie nie wykazują, istotnych zmian.

5-11