Burak liściowy jest warzywem o krótkim okresie wegetacji, przydatnym zarówno do uprawy przedplonowej, jak i poplonowej. Roślina ta ma nieduże znaczenie gospodarcze w Polsce i jak dotąd brak jest danych w literaturze na temat jej reakcji na nawożenie azotem oraz wpływu tego pierwiastka na skład chemiczny części jadalnych przy zbiorze. W doświadczeniu polowym przeprowadzonych w latach 2004–2006 oceniano wpływ jednorazowych i podzielonych dawek azotu (50, 100, 100 + 50, 150, 150 + 50, 200 kg∙ha^-1) na plonowanie i jakość buraka liściowego. Siew nasion buraka liściowego odmiany Lukullus przeprowadzono w połowie kwietnia, pozostawiając rośliny po przerywce w rozstawie 40 × 25 cm. Jednorazowy zbiór liści wykonywano w dniach 8–10 lipca, pobierając jednocześnie odrębne próbki blaszek i ogonków liściowych do oceny zawartości suchej masy, witaminy C, cukrów, N ogółem, azotanów, P, K, Ca i Mg. Wyniki przeprowadzonych badań wskazują, że wzrost dawki azotu z 50 do 100 kg∙ha^-1 miał korzystny wpływ na plonowanie buraka liściowego, natomiast wyższe dawki tego składnika spowodowały jedynie niewielki i nieistotny wzrost plonu. Rosnące dawki azotu przyczyniły się do zwiększonej zawartości N ogółem i azotanów zarówno w blaszkach, jak i ogonkach, a także magnezu w ogonkach liściowych, przy jednoczesnym obniżeniu zawartości cukrów w blaszkach. Niezależnie od zastosowanej dawki azotu, blaszki liściowe zawierały większe ilości suchej masy, cukrów, N ogółem i Mg, natomiast ogonki – wapnia i azotanów.

31-37