Badania dotyczyły zawartości aminokwasów w białku i plonu aminokwasów nasion komosy ryżowej i komosy białej. Nasiona komosy ryżowej odmiany Sandowal pochodziły z Niemiec, a komosy białej z powszechnie występujących w Polsce form. Nasiona obu gatunków komosy odznaczały się korzystnym składem aminokwasowym, szczególnie zawartością lizyny. Profile udziału aminokwasów w białku nasion obu gatunków pokazały, że ich skład się różnił. Mierzona wskaźnikiem aminokwasów egzogennych (EAAI) wartość biologiczna białka nasion komosy ryżowej była wyższa niż białka komosy białej. Komosa ryżowa znacząco przewyższała jednak komosę białą plonem zarówno aminokwasów egzogennych, jak i endogennych oraz plonem wszystkich aminokwasów.

47-56