Tytuł
OCENA WZROSTU I WARTOŚCI RZEŹNEJ KURCZĄT BROJLERÓW ROSS 308
Autor
Barbara Biesiada-Drzazga, Alina Janocha, Teresa Bombik, Anna Rojek, Urszula Brodzik
Słowa kluczowe
kurczęta brojlery, wartość rzeźna, wzrost
Streszczenie
Celem badań była ocena wzrostu kurcząt brojlerów i ich wartości rzeźnej od 1. do 42. dnia życia. Materiał badawczy stanowiły kurczęta Ross 308. W 42. dniu odchowu kurczęta osiągnęły średnią końcową masę ciała 2229,9 g. W kolejnych tygodniach odchowu, wraz ze wzrostem masy ciała ptaków wzrastała masa wszystkich elementów, tj. podrobów, wnętrzności niejadalnych i odpadów poubojowych. Jednocześnie ich udział w masie ciała znacząco malał, a wydajność rzeźna zwiększała się. W 42. dniu odchowu masa tuszki patroszonej wynosiła średnio 1697 g, mięśnie stanowiły w niej 46,7%, skóra z tłuszczem 11,0%, a pozostałość tuszki (kości) 42,5%. W okresie odchowu stwierdzono znaczne zmiany składu tkankowego tuszki i nierównomierny ich wzrost. Ponadto ustalono wpływ wieku i rodzaju mięśnia na skład chemiczny mięśni piersiowych i mięśni nóg u brojlerów.
Strony
11-20
Cytowanie
Biesiada-Drzazga, B., Janocha, A., Bombik, T., Rojek, A., Brodzik, U. (2011). OCENA WZROSTU I WARTOŚCI RZEŹNEJ KURCZĄT BROJLERÓW ROSS 308. Acta Sci. Pol. Zootechnica, 10(3), 11-20.
Pełny tekst