Istotnym problemem w bioprodukcji kwasu cytrynowego (CA) jest czystość procesu. Niewielkie zanieczyszczenie kwasem izocytrynowym (ICA) utrudnia krystalizację. W przypadku mutantów szczepu Yarrowia lipolytica A-101, ilość gromadzonego ICA z glukozy, fruktozy lub glicerolu nie przekracza kilku % sumy obu kwasów. Wyjściowy szczep nagromadza w tych warunkach ~14% ICA i ponad 30% gdy substratem jest heksadekan lub kwasy tłuszczowe. Celem badań była ocena biosyntezy CA i ICA przez szczep Y. lipolytica A-101 w podłożu z heksadekanem, przy trzech prędkościach obrotów mieszadła. Największą zawartość kwasów (79,3 gL^-1) uzyskano przy zastosowaniu wysokiej prędkości obrotowej mieszadła (600 rpm). Przy najniższej prędkości obrotów mieszadła (150 rpm) nagromadzenie obu kwasów było zdecydowanie mniejsze (8,5 gL^-1). Przy dwóch najwyższych szybkościach ilość nagromadzonego ICA dochodziła do 60% sumy badanych kwasów. Przy niskich prędkościach obrotowych mieszadła w przewadze wydzielany był CA (70%). W podłożu zawierającym glukozę badany szczep nagromadził 31,7 gL^-1 CA, a ICA stanowił mniej niż 10% sumy kwasów.

15-26