Celem badań było określenie wpływu rasy, mięsności i otłuszczenia tuczników na masę wybranych narządów wewnętrznych. Materiał badawczy stanowiło 120 tuczników rasy polskiej białej zwisłouchej, wielkiej białej polskiej, pietrain i duroc. Po uboju tuczników i badaniu weterynaryjnym pobierano do oceny narządy wewnętrzne: serca, płuca, wątrobę, śledzionę, nerki. Pobrane narządy ważono z dokładnością do 0,01 kg. Na podstawie masy narządów i masy tuczników przed ubojem obliczono wskaźnik udziału ocenianych narządów wewnętrznych do masy ciała tuczników. Z przeprowadzonych badań wynika, że na masę narządów oraz ich udział w masie ciała tuczników istotnie wpływał czynnik rasowy. Szczególnie wyraźne różnice ciężaru organów wewnętrznych odnotowano między rasą wbp i duroc. Wykazano również statystycznie istotny wpływ otłuszczenia i mięsności tuczników na masę narządów. Większą masą i udziałem serca, płuc i wątroby charakteryzowały się tuczniki o mniejszym otłuszczeniu i wyższej mięsności.

149-158