Celem badań była ocena wpływu poziomu agrotechniki na jakość browarną ziarna jęczmienia ozimego z wykorzystaniem układu frakcyjnego typu 3^5-2(IV). Poddano analizie parametry jakościowe słodu i ziarna jęczmienia browarnego. Analizę cech doświadczalnych oparto o model liniowy. W przypadku odrzucenia hipotezy zerowej (H₀) zastosowano test wielokrotnych porównań SNK przy poziomie istotności P = 0,05. Wykazano, iż parametry jakościowe słodu z jęczmienia ozimego to cechy typowo odmianowe, które w niewielkim stopniu modyfikować można za pomocą różnego poziomu agrotechniki. Jedynym czynnikiem agrotechnicznym, który istotnie wpływał na parametry jakościowe słodu uzyskanego z ziarna jęczmienia ozimego, było nawożenie azotem. Wraz ze wzrostem poziomu nawożenia azotowego istotnie pogarszała się ekstraktywność i liczba Kolbacha, a poprawiała wartość siły diastatycznej.

125-132