Badania przeprowadzono na 52 495 krowach mieszańcach ras czarno-białej i holsztyńsko-fryzyjskiej, należących do populacji aktywnej w rejonie byłych województw: bydgoskiego, toruńskiego i włocławskiego, wycielonych w 1999 i 2000 roku (laktacja ≥ 200 dni). Na podstawie wyników testu χ² stwierdzono istotne zróżnicowanie częstotliwości występowania krów o określonej różnicy między zawartością tłuszczu i białka w mleku. Przeciętny udział krów „białkowych”, w których mleku zawartość białka była równa lub wyższa od zawartości tłuszczu wynosił 1,07%; ich udział zwiększał się wraz z kolejnymi laktacjami, wraz z zaawansowaniem krzyżowania wypierającego rasą hf i liczebnością stada. Odwrotnie było w przypadku częstotliwości występowania krów, w których mleku różnica między zawartością tłuszczu i białka była niekorzystna z hodowlanego punktu widzenia – przekraczała 1%. Wielkość różnicy między zawartością tłuszczu i białka różnicowała na korzyść krów „białkowych” wydajność mleka i białka w laktacji, a także stosunek białka do tłuszczu.

83-92