Tytuł
JAKOŚĆ ŻYWNOŚCI I JEJ UWARUNKOWANIA
Autor
Aleksandra Kowalska
Słowa kluczowe
jakość i bezpieczeństwo żywności, czynniki kształtujące jakość żywności, prawo żywnościowe, potencjał produkcyjny agrobiznesu, rolnictwo ekologiczne
Streszczenie
W artykule omówiono pojęcie jakości żywności, uwypuklając znaczenie jakości zdrowotnej. Przedstawiono też najnowsze fakty z zakresu zarządzania bezpieczeństwem żywności w Polsce i innych krajach Unii Europejskiej. Podjęto próbę analizy głównych uwarunkowań jakości żywności, w tym uwarunkowań formalno-prawnych, potencjału produkcyjnego polskiego agrobiznesu oraz stosowanej metody produkcji. Stosunkowo dużo miejsca poświęcono w pracy rolnictwu ekologicznemu, gdyż ze wszystkich współczesnych systemów produkcji rolnej, zagadnienia jakości i bezpieczeństwa żywności najsilniej dotyczą produkcji ekologicznej.
Strony
43-54
Cytowanie
Kowalska, A. (2011). JAKOŚĆ ŻYWNOŚCI I JEJ UWARUNKOWANIA. Acta Sci. Pol. Oeconomia, 10(4), 43-54.
Pełny tekst
