Tytuł
Wpływ promieniowania mikrofalowego na ciemnienie miąższu bulw ziemniaka
Autor
Tomasz Jakubowski, Paulina Wrona
Słowa kluczowe
ziemniak, bulwa, ciemnienie, mikrofale
Streszczenie
Celem pracy było określenie wpływu mikrofal na ciemnienie surowego miąższu bulw ziemniaka. Badaniami objęto 6 bardzo wczesnych odmian ziemniaka (Arielle, Denar, Felka Bona, Lord, Rosara i Velox), które przechowywano przez okres 7 miesięcy. Do napromieniania bulw ziemniaka wykorzystano generator wytwarzający mikrofale o częstotliwości 2,45 GHz. Ocenę stopnia ciemnienia miąższu wykonano według 9-stopniowej skali duńskiej. Uzyskane wyniki badań nie potwierdzają tego, że mikrofale istotnie wpływały na proces ciemnienia surowego miąższu bulw ziemniaka.
Strony
55-63
Cytowanie
Jakubowski, T., Wrona, P. (2012). Wpływ promieniowania mikrofalowego na ciemnienie miąższu bulw ziemniaka. Acta Sci. Pol. Technica Agraria, 11(3-4), 55-63.
Pełny tekst
