Przedmiotem badań była analiza parametrów fermentacji treści przewodu pokarmowego indyków w warunkach in vitro. Przebadano 20 indyków rasy Big-6, w wieku od 17 do 22 tygodni. Pośmiertnie pobrano od nich trzy odcinki przewodu pokarmowego: jelito cienkie, jelito proste i jelito ślepe, z których treści wykonano próby zbiorcze i poddano je inkubacji w temp. 40 0C w warunkach beztlenowych. W tracie fermentacji pobierano próby w celu oznaczenia w nich poziomów: LKT (lotnych kwasów tłuszczowych), metanu, CO2, amoniaku, kwasu mlekowego oraz pH. Najwięcej CH4 stwierdzono w próbkach gazu pobranych podczas fermentacji treści jelit ślepych, w których stosunek CO2:CH4 był najniższy i wynosił 2,75 pomiędzy 1 a 4 godziną fermentacji. W jelitach prostych produkcja tego gazu była nieco mniejsza i dlatego stosunek CO2:CH4 był prawie dwukrotnie wyższy i wynosił 5,4 w omawianym przedziale czasowym. Wytwarzanie metanu w jelicie cienkim było znikome. Stężenie ogólne LKT w pierwszych godzinach fermentacji osiągnęło najwyższe wartości w treści jelita prostego (0,82–2,37 ?mol/ml fermentowanej próby), nieco mniejsze w zawartości jelit ślepych (0,63–2,07 ?mol/ml), a najniższe w próbkach z jelita cienkiego (0,24–1,29 ?mol/ml). Uzyskane wartości pozwalają określić profil fermentacji w wybranych odcinkach przewodu pokarmowego indyków oraz stworzyć podstawy dla żywieniowców i hodowców do lepszego manipulowania fermentacją w celu uzyskania lepszych przyrostów masy ciała w krótszym czasie, co poprawi także korzyści ekonomiczne uzyskane w hodowli indyków.

67-80