Metabolity wtórne odgrywają ważna rolę w mechanizmie obronnym rośliny. W przedstawionych badaniach wykazano wpływ związków fenolowych na zdrowotność papryki słodkiej. W latach 2007–2009 przeprowadzono analizę zawartości flawonoidów i kwasów fenolowych w liściach, łodygach i korzeniach papryki słodkiej odmian ‘Barbórka’, ‘Caryca F₁’, ‘Mercedes’, ‘Ożarowska’, ‘Podstolina’, ‘Roberta F₁’, ‘Robertina’, ‘Rumba F₁’. Zawartość flawonoidów i kwasów fenolowych była analizowana techniką HPLC w układzie izokratycznym. Przeprowadzono ocenę stopnia porażenia odmian papryki i wykonano analizę mikologiczną roślin. Grzyby najliczniej izolowane z roślin papryki to Alternaria alternata, Fusarium spp., Botrytis cinerea i Sclerotinia sclerotiorum. W liściach i łodygach roślin stwierdzono wysokie stężenie flawonoidów i kwasów fenolowych. Zawartość flawonoidów w badanych częściach papryki była pozytywnie skorelowana z zasiedleniem roślin przez grzyby patogeniczne. Odmiany ‘Caryca F1’ i ‘Roberta F1’ charakteryzowały się najniższym stężeniem flawonoidów i słabo zasiedlane były przez grzyby chorobotwórcze. Odmiany ‘Barbórka’, ‘Podstolina’, ‘Robertina’ licznie porażane przez grzyby chorobotwórcze miały wysoką zawartość flawonoidów w badanych częściach roślin. Nie stwierdzono zależności pomiędzy zawartością kwasów fenolowych a zdrowotnością badanych odmian papryki słodkiej.

15-30