Tytuł
OCENA MOŻLIWOŚCI POMIARU ŚREDNICY KOMÓREK DROŻDŻY PIWOWARSKICH PRZY UŻYCIU LASEROWEGO ANALIZATORA WIELKOŚCI CZĄSTEK
Autor
Barbara Foszczyńska, Ewelina Dziuba, Joanna Chmielewska
Słowa kluczowe
drożdże piwowarskie, rozmiar komórek, analizator wielkości cząstek
Streszczenie
Badano możliwości wykorzystania laserowego analizatora wielkości cząstek Mastersizer 2000 do monitorowania kondycji drożdży piwowarskich poprzez pomiar średnicy komórek. Stwierdzono, że średnicę komórek drożdży należy wyznaczać bezpośrednio po pobraniu biomasy ze środowiska hodowlanego lub fermentacyjnego, stosując wodę destylowaną jako ciecz dyspersyjną. Wykazano przydatność urządzenia do obserwacji zmian wielkości komórek drożdży w warunkach stresu osmotycznego i etanolowego.
Strony
15-28
Cytowanie
Foszczyńska, B., Dziuba, E., Chmielewska, J. (2013). OCENA MOŻLIWOŚCI POMIARU ŚREDNICY KOMÓREK DROŻDŻY PIWOWARSKICH PRZY UŻYCIU LASEROWEGO ANALIZATORA WIELKOŚCI CZĄSTEK. Acta Sci. Pol. Biotechnol., 12(2), 15-28.
Pełny tekst
