Badania nad uprawą brzoskwini rozpoczęto w roku 1998 w celu ulepszenia wczesnych odmian w warunkach subtropikalnych oraz późnych odmian w obszarach górskich. Wyselekcjonowano 4 genotypy (RU-24, J-92, J-28 i S-6), które są obecnie w procesie patentowania. Celem niniejszego opracowania jest ocena tych obiecujących genotypów w aspekcie ich składników lotnych przy użyciu technik HS-SPME/GC/MS. Składniki lotne, zwłaszcza estry, są głównymi elementami nut owocowych i kwiatowych oraz przyjemnych zapachów owocowych. Estry tworzą większość składników lotnych we wszystkich czterech genotypach brzoskwini, jednak skład elementów lotnych różnił się między genotypami. J-92 zawierał najwięcej estrów, a Ru-24 najmniej. Spośród wszystkich czterech badanych genotypów Ru-24 zawierał najwyższy poziom laktonów, aldehydów i całkowitej liczby kwasów, a genotyp S-6 zawierał najwięcej alkoholi, zatem skład elementów lotnych zależał głównie od genetycznego pochodzenia brzoskwini. Poza składnikami lotnymi, największą masę owocu stwierdzono w genotypie Ru-24 natomiast najmniej rozpuszczalnych substancji stałych (TSS) wykazano w genotypie S-6.

3-12