Tytuł
WERYFIKACJA MODELU MATEMATYCZNEGO PIERWSZEGO OKRESU KONWEKCYJNEGO SUSZENIA JABŁKA Z UWZGLĘDNIENIEM SKURCZU SUSZARNICZEGO
Autor
Roland Zawiślak, Helena Lisowa, Renata Bochyńska
Słowa kluczowe
jabłka, suszenie, konwekcja wymuszona, model matematyczny
Streszczenie
Zweryfikowano matematyczny model pierwszego okresu suszenia z uwzględ- nieniem skurczu suszarniczego w przedziale zawartości wody od u0 = 5,50 kg H2O·kg-1 s.m. do u = 3,14 kg H2O·kg-1 s.m., czyli w zakresie wilgotności względnej 85–76%, z błędem nie przekraczającym 2,4%. Przeprowadzono pomiary zawartości wody w czasie procesu suszenia i zmian objętości krążków jabłka, suszonych w temperaturze 55°C, przy prędkości przepływu powietrza suszącego wynoszącej 0,5 m·s-1.
Strony
31-39
Cytowanie
Zawiślak, R., Lisowa, H., Bochyńska, R. (2002). WERYFIKACJA MODELU MATEMATYCZNEGO PIERWSZEGO OKRESU KONWEKCYJNEGO SUSZENIA JABŁKA Z UWZGLĘDNIENIEM SKURCZU SUSZARNICZEGO. Acta Sci. Pol. Technica Agraria, 1(1), 31-39.
Pełny tekst
