Określono wielkość sorpcji miedzi i cynku na otrębach pszennych i żytnich oraz preparatach kolagenu i elastyny w warunkach symulujących parametry układu pokarmowego człowieka. Stwierdzono, że zdolności sorpcyjne badanych preparatów są zróżnicowane i zależą od źródła pochodzenia oraz pH środowiska. Wykazano, że otręby pszenne i żytnie w porównaniu z preparatami kolagenu i elastyny charakteryzują się większą zdolnością sorpcji. Wartość sorpcji miedzi i cynku wahała się od 39-82% i przyjmowała niższe wartości dla kolagenu i elastyny (15-17%). Badane preparaty cechuje wyższa zdolność sorpcyjna w środowisku o pH = 8,7 i 6,8, niższa – w środowisku kwaśnym.

5-12