Tytuł
NIEKONWENCJONALNE SPOSOBY CIĘCIA W INŻYNIERII ŻYWNOŚCI
Autor
Mariusz Kosmowski, Andrzej Dowgiałło
Słowa kluczowe
cięcie, niekonwencjonalne sposoby
Streszczenie
W pracy scharakteryzowano wykorzystywane w praktyce sposoby cięcia surowców i produktów spożywczych drutem, ultradźwiękami, wodą i laserem oraz przeprowadzono ich analizę. Wykazano wady i zalety metod cięcia, uwypuklając ograniczenia związane z niestandardowymi technikami tej obróbki.
Strony
3-13
Cytowanie
Kosmowski, M., Dowgiałło, A. (2016). NIEKONWENCJONALNE SPOSOBY CIĘCIA W INŻYNIERII ŻYWNOŚCI. Acta Sci. Pol. Technica Agraria, 15(3-4), 3-13.
Pełny tekst
