Opracowano recepturę piwa z 50% udziałem niesłodowanego ziarna sorga oraz dodatkiem słodów wędzonych. Materiał badawczy stanowiło ziarno dwóch odmian sorga (białe i czerwone) oraz słody jęczmienne: pilzneński, wędzony drewnem wiśni i wędzony drewnem buku. W procesie fermentacji brzeczek wykorzystano dwa szczepy drożdży Saccharomyces cerevisiae: Safale US-05 i Safbrew WB-06. Przygotowano 12 wariantów piw różniących się rodzajem słodu, odmianą sorga oraz zastosowanym szczepem drożdży. Nie wykazano wpływu odmiany sorga ani zastosowania słodów specjalnych na parametry fizykochemiczne piw. Wszystkie otrzymane piwa cechowały się dobrym odfermentowaniem, wyższym w wariantach fermentowanych przez drożdże WB-06. W ocenie sensorycznej degustatorzy pozytywnie wyróżnili piwa z dodatkiem słodu wędzonego bukiem.

107-114