W artykule zaprezentowano wyniki badań przeprowadzonych w 2003 roku na próbie 100 kobiet, dotyczących uwarunkowań zachowań konsumentów na rynku koncentratów spożywczych. Analizą objęto szeroką gamę produktów, w tym koncentraty zup, sosów, przypraw, deserów, ciast w proszku itp. Głównym przedmiotem rozważań były powody i częstotliwość konsumpcji poszczególnych rodzajów koncentratów spożywczych, uwarunkowania wyboru, preferencje w zakresie smaku i marki. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, iż koncentraty spożywcze są powszechnie stosowane przez polskich konsumentów. Stosowanie różnych rodzajów koncentratów w żywieniu w dużej mierze zależy od takich czynników społeczno-ekonomicznych, jak wiek, wykształcenie, dochód oraz miejsce zamieszkania, przy czym kierunek i siła oddziaływania poszczególnych determinantów zależą od grupy asortymentowej koncentratów. Należy się spodziewać systematycznego wzrostu spożycia koncentratów spożywczych. Wzrost zainteresowania konsumentów będzie dotyczył głównie produktów zaawansowanych technologicznie, które już dziś cieszą się rosnąca popularnością głównie wśród osób młodych i wykształconych.

187-198