Acta Scientiarum Polonorum

Czasopismo naukowe założone w 2001 roku przez polskie uczelnie rolnicze

| Informacje | Recenzenci | Rada Programowa | Rady naukowe | Adresy redakcji | Serie | Wymogi edytorskie | Wzorcowy artykuł | Warunki publikacji | Procedura recenzowania | Prenumerata | Streszczenia | Szukaj | Statystyki |
Zootechnica
(Zootechnika) 3 (2) 2004
Tytuł
CECHY MIĘSNE ORAZ ZALEŻNOŚCI MIĘDZY WYMIARAMI A SKŁADEM TKANKOWYM TUSZEK KACZEK Z RODU A44
Autor
Marek Adamski
Słowa kluczowe
kaczka, odchów, tuszka, mięso, tłuszcz, korelacje
Streszczenie
Badania przeprowadzono na 40 kaczorach i 40 kaczkach z rodu zarodowego A44. W 7., 8. i 9. tygodniu odchowu kaczek rzeźnych przeprowadzono dysekcję ptaków. Wykonano pomiary tuszek, które umożliwiły określenie współzależności między wymiarami a składem tkankowym tuszek. Wymiary tułowia i klatki piersiowej zwiększały się w czasie odchowu kaczek rzeźnych A44. U 7-, 8- i 9-tygodniowych ptaków nie stwierdzono wyraźnego dymorfizmu płciowego pod względem szerokości tułowia i klatki piersiowej oraz jej głębokości, a także długości, obwodu i grubości skoku. Tuszki kaczorów i kaczek cechowało dobre umięśnienie. Masa mięśni piersiowych i nóg kaczek obojga płci od 7. do 9. tygodnia odchowu zwiększała się z 560 do 669 g, zaś ich udział w tuszce zwiększył się z 29 do 30,1%. W kolejnych terminach oceny masa skóry z tłuszczem podskórnym i sadełkowym zwiększyła się z 602 do 756 g, a procentowy udział tych składników w tuszce zwiększył się z 31,1 do 34,0%. Dobrym wskaźnikiem masy mięśni piersiowych i nóg 7-, 8- i 9-tygodniowych kaczek z rodu A44 są długość tułowia z szyją i mostka. Wykazano, że zwiększenie udziału mięśni piersiowych i nóg powoduje zmniejszenie grubości fałdu skóry z tłuszczem podskórnym (r = –  0,516 i –0,442) 7- i 9-tygodniowych kaczek A44. Ujemne współczynniki korelacji między długością mostka a udziałem skóry z tłuszczem podskórnym w 7. (–  0,737), 8. (–  0,660) i 9. (–  0,609) tygodniu odchowu wskazują, że zwiększonemu naciskowi selekcyjnemu na długość mostka powinno towarzyszyć zmniejszenie otłuszczenia tuszek kaczych. Dobre umięśnienie i małe otłuszczenie tuszki można uzyskać, wybierając do stad selekcyjnych rodu A44 kaczki o wymiarach dodatnio skorelowanych z umięśnieniem piersi i nóg (długość tułowia z szyją, długość mostka, obwód klatki piersiowej), a ujemnie – z otłuszczeniem tuszki (szerokość klatki piersiowej).
Strony
3-16
Cytowanie
Adamski, M. (2004). CECHY MIĘSNE ORAZ ZALEŻNOŚCI MIĘDZY WYMIARAMI A SKŁADEM TKANKOWYM TUSZEK KACZEK Z RODU A44. Acta Sci. Pol. Zootechnica, 3(2), 3-16.
Pełny tekst