W ramach pracy zoptymalizowano stężenie źródła węgla (otręby pszenne), azotu (mąka sojowa), soli mineralnych (KH₂PO₄, MgSO₄ i CaCl₂) oraz pH i czas hodowli procesu nagromadzania endoksylanazy. Optymalizację procesu biosyntezy preparatu ksylanazy charakteryzującego się niską aktywnością celulolityczną, przydatnego piekarnictwie, prowadzono metodą optymalizacji matematycznej, zaproponowanej przez Boxa i Wilsona [Box i Wilson, 1951]. W tym celu przeprowadzono dwa eksperymenty składające się z dwóch etapów: optymalizacji czynnikowej i gradientowej. W pierwszym eksperymencie liniowy wzrost aktywności endoksylanazy uzyskany w kolejnych podłożach eksperymentu gradientowego wskazywał na to, iż proces optymalizacji nie został zakończony. Optimum warunków hodowli znaleziono po przeprowadzeniu drugiego eksperymentu i aproksymacji danych z jego etapu gradientowego. Efektem optymalizacji parametrów procesu biosyntezy ksylanazy A. niger IBT-90 jest 3-krotny wzrost aktywności endo-1,4-β -ksylanazy (z 84,50 do 254,29 J·cm^-3) w porównaniu z aktywnością uzyskaną w warunkach standardowych tego etapu optymalizacji. Aktywność endoglukanazy jest niska i wynosi 1,52 J·cm^-3.

13-23