W celu zwiększenia wydajności biosyntezy adaptowanej do zimna β-galaktozydazy przeprowadzono matematyczną optymalizację składu podłoża i warunków hodowli antarktycznego szczepu Pseudoalteromonas sp. 22b, producenta tego enzymu. Stosując metodę czynnikowego planowania eksperymentu w połączeniu z optymalizacją gradientową obniżono o ok. 40% koszty biosyntezy enzymu oraz uzyskano 2,5-krotne zwiększenie jego wydajności, mierzone wzrostem aktywności właściwej. Doświadczenia wykazały ponadto, że równie dobrym źródłem węgla dla wzrostu Pseudo-alteromonas sp. 22b i induktorem biosyntezy antarktycznej β-galaktozydazy jak czysta laktoza jest odbiałczona serwatka.

25-35