Proces biosyntezy kwasu cytrynowego przez mutanta octanowego Y. lipolytica GW-7 z syropu glukozowego, prowadzono w warunkach zróżnicowanego natlenienia podłoża produkcyjnego w zakresie od 20 do 60% pO₂ stanu nasycenia. Stopień natlenienia miał istotny wpływ na końcowy plon biomasy i dynamikę wzrostu szczepu GW-7 oraz na szybkość produkcji kwasu cytrynowego w hodowli periodycznej. Uzyskane wyniki wskazały, że dla osiągnięcia wysokiej szybkości wzrostu (µ= 0,41 h^-1) oraz wysokiej objętościowej szybkości produkcji kwasu cytrynowego (Q_KC=1,1 g dm^-3h^-1) i wydajności (Y_p/s=0,74 gg^-1) niezbędne jest natlenienie środowiska hodowlanego na poziomie 50–60% pO₂ stanu nasycenia.

67-74