Celem badań była ocena kinetyki i stabilności procesu ciągłej biosyntezy kwasu cytrynowego przez mutanty octanowe Y. lipolytica z syropu fruktozowego w reaktorze membranowym z ciągłą recyrkulacją komórek. Stwierdzono, że produkcja kwasu cytrynowego (CA) z udziałem szorstkiego szczepu A-101-1.31 przebiegała z wyższą dynamiką (Q_CA=1 gdm^-3h^-1; q_CA=0,035gg^-1h^-1) i wydajnością kwasu cytrynowego (0,75 gg^-1) niż proces z udziałem gładkiego segreganta A-101-1.31-K1, który cechował się natomiast lepszą stabilnością. Ocena stanu fizjologicznego użytych w pracy drożdży wykazała ich dobrą żywotność oraz wysoką stabilność genetyczną i fenotypową w czasie procesu ciągłego.

97-108