Określono wydajność rzeźną, skład tkankowy i jakość mięsa tuszek kaczek z rodu zarodowego A44 w 8. oraz 9. tygodniu odchowu. Kaczory i kaczki A44 w 8. i 9. tygodniu życia cechowała duża wydajność rzeźna (68,0 i 67,6%) oraz dobre umięśnienie piersi (17,3 i 18,5%). Natomiast udział skóry z tłuszczem podskórnym i masa tłuszczu sadełkowego zwiększyła się nieznacznie (o 0,9% i 4,1 g). Odczyny pH mięśni piersiowych i nóg zarówno w 8. jak i 9. tygodniu odchowu przyjmowały wartości od 5,60 do 6,30. Na podstawie wartości pH stwierdzono, że u kaczorów i kaczek A44 nie wystąpiły wady mięsa typu PSE oraz DFD. Mięśnie piersiowe kaczek cechował większy udział białka niż mięśnie nóg. Wraz z wiekiem kaczek odsetek białka w mięśniach piersiowych i nóg zwiększał się, a tłuszczu malał. W 8. tygodniu odchowu mniej tłuszczu stwierdzono w mięśniach piersiowych u kaczorów niż u kaczek.

3-12